Sujet : Brochettes de Picodons fromage de chevre | |  Posté le 23-06-2004 à 21:38:38
| Brochettes de Picodons
Plat principal Facile planche à découper, couteaux, brochettes. 4 20 min
Ingrédients
4 Picodons
2 petits poivrons jaunes
8 tranches de poitrine fumée
2 tomates cerise
2 oignons moyens
sel, poivre
Epluchez et lavez les légumes. Otez le pédoncule des poivrons et égrenez-les.
Détaillez les poivrons et les oignons en morceaux, blanchissez-les dans l'eau bouillante 5 minutes. Egouttez, épongez et laissez refroidir.
Coupez les tranches (très fines) de poitrine en deux et les Picodons en 4.
Enveloppez les morceaux de fromage dans la poitrine fumée.
Garnissez de longues brochettes en y piquant successivement un morceau de fromage et un morceau de chacun des légumes.
Poivrez.
Passez quelques minutes sous le grill du four en les retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez également les faire cuire au barbecue avec braise très vive.
boisson 
Morgon ou Coteaux du Languedoc
Idées plus
Servez avec un mesclun (panaché de salades et d'herbes). Parsemez de pignons de pins grillés ou de quelques cerneaux de noix. On peut également réaliser cette recette en minibrochettes pour l'apéritif.
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