Sujet : Le temps des cerises |
|  Posté le 18-05-2004 à 09:40:33
| GATEAU DE SAVOIE AUX CERISES
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
4 oeufs - 80 de farine tamisée
110 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé - 250 g de cerises dénoyautées
20 g de beurre - 1 moule a manqué de 22 cm de diamètre - 1 râpe à main
1 batteur électrique - 1 presse-fruit
1. Cassez 4 oeufs en séparant le blanc du jaune. Ajoutez aux 4 jaunes 55 g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé ; travaillez ces éléments au batteur. Râpez le zeste de 1 citron et pressez le citron pour obtenir 1 cuillérée à soupe de jus. Faites chauffer le four à température douce (180° C, thermostat 4-5). Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre (avec 20 g de beurre).
2. Battez 4 blancs d'oeufs en neige très ferme en incorporant au milieu de l'opération 55 g de sucre en poudre. Ajoutez au mélange jaunes d'oeufs-sucre le zeste râpé et 1 cuillerée à soupe de jus du citron ainsi que 80 g de farine ; mélangez rapidement, puis incorporez les blancs d'oeufs battus en neige en soulevant la préparation à la cuillère en bois, sans la battre.
3. Versez la pâte dans le moule, répartissez 250 g de cerises dénoyautées et faites cuire dans le four pendant 50 mn. Démoulez le gâeau dès sa sortie du four et laissez le complètement refroidir.
Un conseil : vous pouvez très bien conserver ce gâteau pendant quelques jours au réfrigérateur en prenant soin de bien l'emballer dans du papier aluminium
Conseil personnel Je le fais aussi avec des cerises congelées, et je ne dénoyaute pas les cerises
Bon appêtit
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| Posté le 19-05-2004 à 03:01:09
| Bonjour,
Comme ce n'est pas de saison chez nous, est-ce que je peux remplacer les cerises fraîches par des cerises confites.
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| Posté le 19-05-2004 à 07:35:45
| maite a écrit :
Bonjour,
Comme ce n'est pas de saison chez nous, est-ce que je peux remplacer les cerises fraîches par des cerises confites. |
Aucune idée. J'ai peur que cela soit trop sucré
Pouvez-vous trouver des cerises congelées. Les mettre directement congelées dans la pâte
Bon appêtit
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| Posté le 19-05-2004 à 08:25:13
| graindesel a écrit :
[citation=maite]Bonjour,
Comme ce n'est pas de saison chez nous, est-ce que je peux remplacer les cerises fraîches par des cerises confites. |
Aucune idée. J'ai peur que cela soit trop sucré
Pouvez-vous trouver des cerises congelées. Les mettre directement congelées dans la pâte
Bon appêtit
:hello:[/citation]
Les cerises congeles ne rejettent pas trop d'eau à la cuisson???
cela modifie pas la consistance finale du gâteau ????
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| Posté le 19-05-2004 à 16:16:38
| pauthina a écrit :
[citation=graindesel][citation=maite]Bonjour,
Comme ce n'est pas de saison chez nous, est-ce que je peux remplacer les cerises fraîches par des cerises confites. |
Aucune idée. J'ai peur que cela soit trop sucré
Pouvez-vous trouver des cerises congelées. Les mettre directement congelées dans la pâte
Bon appêtit
:hello:[/citation]
Les cerises congeles ne rejettent pas trop d'eau à la cuisson???
cela modifie pas la consistance finale du gâteau ????
:hello:[/citation]
Pas du tout. Il faut les mettre dès la sortie du congelateur
C'est un gâteau très léger
Miam miam
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| Posté le 22-05-2004 à 09:25:12
| bonjour les filles
mmmmmm sa a doit etre bon domagez que je ne peux pas manger de cerise.
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| Posté le 22-05-2004 à 09:42:35
| holenne a écrit :
bonjour les filles
mmmmmm sa a doit etre bon domagez que je ne peux pas manger de cerise. |
désolée de t'avoir mis l'eau à la bouche
as-tu la recette du biscuit de savoie
très bon et très léger
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